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HACCP hygiène et sécurité alimentaire

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du 01 juin 2022 au 22 juin 2022

L’objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d’entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d’hygiène au regard des 7 points clés de la démarche.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.


· Les principes de l’analyse des risques

· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles

· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:

  • analyser les risques,
  • déterminer les points critiques (CCP),
  • définir les limites critiques,
  • établir un système de surveillance des CCP,
  • concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
  • mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • éditer un système documentaire.

  • HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -
Durée totale maximale de 40 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous publics

Aucun


16 personnes


Modalités pédagogiques
  • Parcours personnalisé
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Formateurs agréés par la préfecture.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.


Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Certificat HACCP


Prix total T.T.C : 588.00 €
Prix horaire T.T.C : 28.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous.


du 01 juin 2022 au 22 juin 2022
du 01 juin 2022 au 22 juin 2022

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 100%

Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : 100%


GRETA-CFA Provence

Farida ANTAR
Assistante
T. 06 18 64 84 60
Mèl
Christelle MARQUES
Coordonnatrice
T. 06 62 03 27 39
Mèl
Laetitia RUIZ
Référent Handicap
T. 04 42 40 56 70
Mèl
Collège Rocher du Dragon
avenue Henri Pontier
13100 Aix-en-Provence
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.



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