- Conduire une opération d'évaporation.
- Comprendre les phénomènes mis en jeu dans le séchage.
- Connaître les différentes techniques de séchage et déterminer le % d'humidité d'un produit.

ÉVAPORATION :
- Notions théoriques.
- Analyse des conditions de fonctionnement d'une évaporation multiple effets.
- Divers types d'évaporateurs industriels.
- Étude du fonctionnement d'une unité d'évaporation continue.
- Pratiques des bilans massiques et thermiques dans une évaporation discontinue et continue (TP)

SÉCHAGE :
- Notions théoriques.
- Techniques de séchage.
- Analyse des conditions de fonctionnement d'un appareil de séchage.
- Réalisation d'un séchage discontinu (TP).
- Étude du fonctionnement d'une installation continue de séchage par adsorption.

• Relevé de capacités et/ou de compétences

- Principe général et intérêt de la concentration - Notion de solution et de taux d'humidité des cristaux - Technologie des échangeurs - Notions d'équilibre "liquide - vapeur".
- Notions de saturation, de solubilité, de degré d'hydratation (titre d'une solution saturée) - Représentation d'une boucle de régulation simple.
- Bilans thermique et matière - Calculs d'interpolation - Calculs de fabrication.

Cette formation s'adresse tant aux opérateurs de fabrication qu'aux agents de maîtrise. Cette diversité sera prise en compte