Réentraînement au métier de Serveur en Restauration

• Se réapproprier les gestes et postures liés au métier "Serveur en restauration"
• Acquérir de la confiance en se réadaptant à la variété des tâches et des rythmes de travail,
• S'intégrer dans un travail d'équipe solidaire et hiérarchisé.
• Se préparer à la reprise d'activité dans le contexte de la Covid-19
• renforcer les compétences clés liées au métier "Serveur en restauration"
• • Attitude accueillante avec la clientèle, développement d'une bonne mémoire visuelle et auditive
  • Adresse physique et prudence lors du service, capacité à travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service, capacité à s'adapter et à réagir à tout incident ou dysfonctionnement.

- Ré-entraînement aux gestes techniques du métier de serveur en restauration

Mise en place de la salle, accueil, conseil et service du client:

• Rappel du vocabulaire technique de base, des différents postes, des techniques d'accueil, des différents supports commerciaux.
• Respect des règles de service et des primautés.
• Gestion des priorités dans l'organisation.
• Accueil, conseil client, en français et en anglais. Démarche commerciale.
• Transmission d'une commande en cuisine.
• Service des mets à l'assiette.
• Service tous types de boissons.
• Débarrassage rapide et correct.
  

Réalisation et vérification des opérations d'encaissement :

• Préparation/ vérification d'une note
• présentation de la note à table pour respecter les règles sanitaires
• Encaissement d'une note (tous types de moyens de paiement)

- Se préparer à la reprise d'activité dans le contexte de la Covid-19

• Compréhension et mise en application des protocoles sanitaires
• Gestion de la relation client (anticipation des comportements de la clientèle, communication apaisée, …)
• Mise en place des protocoles concernant l'organisation de l'établissement
  

- S'intégrer dans un travail d'équipe solidaire et hiérarchisé.

• Développer son savoir-être et ses qualités relationnelles(équipe, clients)
• Gérer son stress et s'organiser
• Reprendre confiance en soi 

- Organiser et mettre en œuvre une recherche d'emploi

• Attestation des acquis

• Tous publics

Aucun

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs

• Centre de ressources
• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

 Relevé de compétences 

Participation à une information collective : se présenter avec un CV actualisé

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous : accueil@greta-cfa-84.fr

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Lien de pré-inscription : Cliquez ici 

 Nous contacter pour s'inscrire à une réunion
accueil@greta-cfa-84.fr 

Insertion dans l'emploi au poste de commis de cuisine.

Poursuite d'études aux niveaux CAP ou BAC PRO  Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Accès personnes en situation de handicap

Qualité des professionnels formateurs

• • Nombre d'apprenants * : 131
  • Taux de satisfaction * : 92%
    
    
  • Taux de réussite à l'examen * : 72%
    
    
  • Taux d'insertion en sortie de formation *: 77%
    
    
  • Taux de poursuite d'études * : 5%
    
    
  • Taux rupture * : 42%
    
    
  • Taux d'abandon * : 9%

  
  (Taux calculé sur les sortants de la filière)

  * Période de référence 01/09/2022 au 30/07/2023, calcul sur le nombre de réponses obtenues

• Débouchés : Commis de cuisine
  
  
• Suite de parcours :CAP Cuisine
  
  
• Parcours Réussite :

  • Nouvelle formation

• Valeur ajoutée :
  

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